Comment faire cuire avec de la farine de poisson (6 étapes)

filets de poisson de revêtement avec de la farine leur donne, une croûte dorée et croustillante externe qui permet de protéger l'humidité de la viande à l'intérieur. Il est pas nécessaire de faire frire le poisson enrobé pour obtenir ce délicieux mélange de textures nettes et tendres. Pan-friture du poisson fariné dans l'huile chaude assure une, croquant, croûte dorée fragile. Ajouter une pincée de citron frais ou de jus de citron vert, tandis que les filets sont chauds pour un festin fraîche et acidulée
. Les choses dont vous aurez besoin
serviettes de papier
Sel Poivre
Pie plaque
assaisonnements
huile
Tongs
instantanée lire le thermomètre de poêle
Instructions

1. Rincez le poisson dans l'eau froide courante séchez avec du papier absorbant. Ce ne sont pas strictement nécessaire, mais il peut aider à éliminer tout petits morceaux de squames de la peau ou errants laissés lorsque le poisson a été nettoyé et en filets.
   

2. Pour 1 pouce de farine dans une assiette à tarte . Assaisonner la farine avec le sel et le poivre et d'autres assaisonnements que vous préférez. Tableau sel et le poivre finement moulu vont faire, ou obtenir exotique avec du sel de lave rose et un mélange de poivre mixte. Poivre au citron est bon avec des poissons, comme le sont la poudre de curry et paprika, ou de la poudre de chili et le thym. Vous pouvez également utiliser un mélange d'assaisonnement emballés.
   

3. Lay un filet sur la farine assaisonnée. Appuyez légèrement, retournez-le et appuyez dessus à nouveau. Placer le filet revêtu sur un plateau propre. Fariner le reste des filets et placer le plateau dans le réfrigérateur pour aider à établir le revêtement.
   

4. Napper le fond d'une poêle avec de l'huile de 1/8 de pouce. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il développe une lueur dans la partie supérieure. L'huile de canola et de légumes travail de meilleure huile pour cela, mais vous pouvez également utiliser l'huile d'olive, car il ne sera pas chauffée passé son point de fumée.
   

5. Placez les filets enrobés dans la poêle, en veillant ne pas les évincer. Faites-les cuire pendant 5 minutes par tous les 1/2 pouce d'épaisseur. Retournez le poisson avec des pinces et les faire cuire pour une quantité égale de temps de l'autre côté.
   

6. Vérifiez la cuisson du poisson en enfonçant un thermomètre à lecture instantanée dans le plus épais filet. Le poisson est cuit lorsque le revêtement est brun doré et que le thermomètre indique au moins 135 à 140 degrés Fahrenheit. Retirer le poisson dans un plat avec des serviettes en papier et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes pour que sa température interne peut monter à au moins 145 F.