Comment Flake Le saumon en conserve (4 étapes)

Une fois cuit, tous les types de poissons devraient briser en fines flocons avec une fourchette. Les poissons ont des couches de fibres musculaires, à la différence d'autres viandes qui ont des faisceaux de fibres. Ces couches sont appelées fibres conjonctives collagène en maintenant les couches ensemble et fixé à l'os. Écaillage se produit lors de la cuisson provoque le collagène séparant les couches de fibres musculaires à se ramollir et les fibres musculaires elles-mêmes devenir ferme. Cela permet aux couches se séparer en flocons toothsome, selon "The Science of Good Food." Le saumon en conserve sera écailler pour une utilisation dans des recettes, si elle est bien gérée, comme le processus de mise en conserve a déjà cuit le poisson deux fois, une fois avant la mise en conserve et une seconde cuisson à la vapeur après avoir scellé les boîtes. Utilisez le saumon en conserve dans toute recette nécessitant saumon émietté
. Les choses dont vous aurez besoin
Plate
Fork
Instructions

1. Vider le contenu de la boîte de saumon sur une plaque.
   

2. Retirez les os et la peau du poisson, si désiré. Ceux-ci sont comestibles et ajouter à la teneur en calcium du poisson.
   

3. Cassez le saumon avec le côté d'une fourchette pour séparer dans les couches de fibres musculaires. Ceci est le processus de desquamation.
   

4. Ajoutez le saumon émietté à votre recette préférée.