Selon ce qui se mijote Amérique, les Européens du Nord avait pêché les Grands Bancs depuis des siècles, mais il n'a pas été jusqu'à la fin des années 1400 que la pêche y extensible à une grande échelle. Abondante et pas cher, la morue est rapidement devenu un aliment de base dans le régime alimentaire des habitants des colonies du nord.

Ingrédients

Yankee Morue en sauce se compose de morue salée bouillie dans eau et surmonté d'une sauce blanche. Les ingrédients de la sauce sont deux cuillères à soupe. chacun de beurre et la farine, le lait d'une tasse et un œuf.

Indications

Faire bouillir le cabillaud jusqu'à tendreté désirée. Battre légèrement l'œuf et mettre de côté. Sur la cuisinière à feu doux Mélanger le beurre et la farine, puis ajouter le lait, en remuant constamment jusqu'à épaississement. Incorporer l'oeuf battu.

Accompagnements

Yankee Morue en sauce a souvent servi avec pommes de terre bouillies. Autres accompagnements possibles inclus pommes de terre cuites, pain grillé et les betteraves.