Comment cuire le poisson dans une poêle en fonte

poisson cuit dans une poêle en fonte a une longue tradition dans la cuisine américaine. Depuis une poêle de fonte peut supporter des températures élevées de chaleur, il est préféré la poêle à frire ou cuire les poissons de nombreuses recettes différentes pour le poisson noirci, comme Cajun poisson noir. Un poêle en fonte peut être utilisé sur la cuisinière, au sommet d'une grille ou sur un feu de camp pour préparer le poisson au bord de la rivière, si désiré
. Les choses dont vous aurez besoin
Cast poêle de fer
huile végétale , ou le saindoux Crisco
Fish spatule ou des pinces
friture du poisson

1. Remplir la poêle avec 1 à 2 pouces d'huile, ou Crisco saindoux.
   

2. Faites chauffer la poêle à frire température sur feu moyen-élevé. L'huile est prêt quand une goutte d'eau dans l'huile grésille.
   

3. abaisser soigneusement le poisson préparé dans l'huile chaude.
   

4. Brown le poissons complètement, tourner avec des pinces ou une spatule si nécessaire au brun deux côtés.
   Blackening poisson
   

   1. Enduire les surfaces intérieures de la poêle avec de l'huile végétale.
      

   2. Placez la poêle sur l'oeil du poêle et chauffer la poêle jusqu'à ce qu'il soit très chaud sur feu moyen-élevé. Testez la chaleur en laissant tomber quelques gouttes d'eau sur la surface, si elles grésillent la poêle est assez chaud.
      

   3. Poser le poisson préparé en une seule couche dans la poêle et cuire jusqu'à ce poêlé sur un côté.
      

   4. Utilisez la spatule pour tourner le poisson dans la poêle et faire saisir sur le deuxième côté. Ce processus brûlant donne le poisson le "noirci" Regardez appelé à de nombreuses recettes.
      

   5. Servir le poisson en le retirant de la poêle et transférer sur une plaque ou un plat.