Lors du déveinage des crevettes, quelle substance blanche peut-on trouver dans ou autour des veines ?
La substance blanche autour et dans la veine de la crevette est constituée du tube digestif de la crevette et des déchets tels que la nourriture non digérée ou les excréments. Il contient des bactéries fécales et ne doit donc pas être consommé. Lors du déveinage des crevettes, il est important de nettoyer les coquilles là où se trouve la veine pour éliminer complètement tous les restes.
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