Comment savoir si le poisson en conserve s'est détérioré ?

* Boîtes bosselées, rouillées ou bombées : Ce sont tous des signes que la boîte a été compromise et que le poisson à l'intérieur peut être gâté.

* Liquide trouble ou décoloré : Le liquide contenu dans le poisson en conserve doit être clair et incolore. S'il est trouble ou décoloré, cela peut indiquer que le poisson est gâté.

* Odeur désagréable : Le poisson en conserve doit avoir une odeur douce et fraîche. S'il sent le poisson, l'acide ou le rance, il peut être gâté.

* Poisson mou ou pâteux : Le poisson en conserve doit être ferme et feuilleté. S'il est mou ou pâteux, il risque d'être gâté.

* Poisson foncé ou décoloré : Le poisson en conserve doit être rose clair ou blanc. S'il est foncé ou décoloré, il peut être abîmé.

* Goût étrange : Le poisson en conserve doit avoir un goût frais et doux. S’il a un goût aigre, amer ou rance, il peut être gâté.

Si vous remarquez l’un de ces signes, il est préférable de jeter le poisson en conserve. Ne mangez pas de poisson en conserve avarié, car cela pourrait provoquer une intoxication alimentaire.