Comment faire cuire sur les charbons (7 étapes)

la viande de cuisson sur des charbons est communément appelé griller comme sale, ou rivetage, en raison de la façon dont la viande décroche aux charbons. Plutôt que de faire griller sur la braise, vous grill directement sur le charbon de bois. Cela donne de la nourriture un goût carbonisé et enfumé. Principalement utilisé par les cow-boys de cuisson sur des lecteurs de bétail sans grilles, de nombreux cuisiniers apprécient griller sale pour le goût graveleux, il donne à la viande. A New York steak est l'une des coupes les plus populaires de la viande pour la cuisson sur des charbons, mais vous pouvez aussi faire cuire des côtelettes, du poulet ou du filet avec de délicieux résultats. Soyez créatif avec frotte d'assaisonnement et les saumures de viande avant la cuisson et vous aurez convives tarissent pas d'éloges à propos du repas
. Choses que vous devez
Beurre la badigeonner de Assaisonnement Charbons de viande

Petite feuille de carton
Tongs
Foil
Instructions

1. Préparer le gril en créant un lit de niveau de charbons. Choisissez charbon forfaitaire, non briquettes, briquettes ont additifs et affecteront négativement le goût final de la viande.
   

2. charbons de chaleur à une forte chaleur. Vous voulez que les charbons soient chauffé à blanc, sans flammes. Briquet va également ajouter un goût chimique à votre nourriture, afin de vous donner beaucoup de temps pour réchauffer les charbons.
   

3. Assaisonner la viande et utiliser les mains humides à travailler l'assaisonnement dans la viande pour plusieurs minutes. Cela entraînera une pâte à construire. Badigeonner sur une badigeonner de beurre prochaine. La viande va coller aux charbons mais le badigeonner vous permettra de transformer la viande et de minimiser la quantité de résidus de cendres qui colle à la viande.
   

4. Fan cendres l'excès avec la feuille de carton. Fan doucement, juste assez pour balayer les cendres, ne pas provoquer de flammes pour éclater.
   

5. Cook steak, poulet ou côtelettes pendant 12 minutes, en retournant la viande à toutes les deux minutes. Cela rendra steak saignant à moyen rare. Si vous préférez un steak plus bien fait, il est préférable d'utiliser une méthode de cuisson différente, comme sertissage vous laissera avec un steak très cendrée. Baste la viande chaque fois que vous le retournez.
   

6. Mettre la viande sur le côté gras (les pièces peuvent appuyer contre l'autre) et cuire les deux à quatre minutes de plus, puis retirer du feu.
   

7. la viande de repos pour les cinq à dix minutes avant de servir. Une tente de feuille permet de garder la viande chaude alors qu'elle repose sans frotter off aucun assaisonnement. Repos donne les jus dans la viande une chance à distribuer.