Comment la fumée de porc sur un gril à gaz (8 étapes)

Si vous voulez fumer viandes comme le porc à soumissionner la perfection sur un gril à gaz, vous aurez besoin d'un fumoir en fonte, disponible dans les quincailleries et les magasins spécialisés qui répondent au chef de cour. Le fumoir adapte à l'intérieur du gril à gaz sur un des brûleurs et contient des copeaux de bois qui ont été trempés dans l'eau. Sous la chaleur de la grille, le bois humide commence à fumer, produisant des viandes aromatiques et savoureuses qui sont tombant-off-the-os tendre
. Choses que vous devez
copeaux de bois
Pan ou un bol
Métal les pinces de Thermomètre à viande de
Smoker boîte
mitaines Hot News Servir plateau
Instructions

1. Retirez les grilles de cuisson sur le gril pour réorganiser les pierres de lave ou des briquettes de céramique d'un côté. Ceci est le côté que vous allez utiliser pour le chauffage.
   

2. Faire tremper deux à trois tasses de copeaux de bois dans une casserole d'eau pendant au moins une heure avant de vous lire à cuire. Tout type de copeaux de bois peut être utilisé, bien que le caryer et Apple sont les éternels favoris pour fumer la viande de porc.
   

3. drainer l'eau et placez la moitié des jetons dans le fumoir. Abaissez le fumoir sur les rochers de lave ou briquettes de céramique disposées sur un côté de votre barbecue.
   

4. Remplacer les grilles de cuisson et allumer le gril en utilisant uniquement le brûleur avec les pierres de lave ou de briquettes. Lorsque les copeaux de bois commencent à fumer dans le fumoir, réduire la chaleur en tournant les boutons de commande du brûleur à faible.
   

5. Réorganiser la viande de porc sur la grille de cuisson loin de la chaleur directe et fumeur boîte, puis abaissez le couvercle sur le gril et ajuster les évents de faire circuler la fumée.
   

6. La fumée du porc sur le gril à couvert pendant environ 20 minutes par livre. Ajouter des copeaux de bois plus trempés et égouttés chaque heure, ou plus fréquemment si nécessaire pour soutenir la fumée.
   

7. Pierce le porc avec un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti, côtes ou côtelettes . La viande est cuite quand il enregistre une température interne d'au moins 165 degrés Fahrenheit.
   

8. Transférer le porc fumé un plat de service l'aide de pinces et gants chauds. Couper le gril.