Comment fumer une Poitrine sur un gril à gaz (11 Steps)

Vous ne devez pas un fumeur de fumer une poitrine. Cette coupure dure des prestations de la viande d'un long processus, de fumer lente qui imprègne la viande avec un goût fumé et attendrit la viande. Transformer votre barbecue à gaz dans un fumeur de poitrine est juste une question de la création d'une boîte de fumer rempli de copeaux de bois
. Les choses dont vous aurez besoin
mesquite bois 4 à 8 tasses ou des copeaux d'hickory
2 casseroles en aluminium jetables
Foil
Thermomètre à viande
Instructions de 1 tasse de sauce barbecue

1. Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant une heure avant de fumer le poitrine.
   

2. Préchauffer un côté des brûleurs du gril à gaz à feu moyen. Laissez l'autre côté éteint.
   

3. Égoutter les copeaux de bois et les organiser en une couche à plat dans une des casseroles en aluminium.
   

4. Régler ce bois poêle à puce sur les grilles au-dessus des brûleurs allumés. Reconstituer ces copeaux de bois avec des puces plus trempés comme ils brûlent.
   

5. Remplir l'autre poêle avec 1 pouce d'eau et placez-le dans le bas de la grille de gaz sur les brûleurs éteints.
   
   

6. Coupez tous, mais & frac14; pouce de graisse de l'extérieur de la poitrine et de la saison si on le désire avec un frottement de barbecue.
   

7. Placez la poitrine sur la grille de barbecue à gaz au dessus de la casserole d'eau. Remplir la casserole d'eau pendant la cuisson pour maintenir une profondeur de 1 pouce.
   

8. Tourner les brûleurs allumés jusqu'à feu doux et couvrir le gril. Fumer la poitrine pour deux et demi à trois heures ou jusqu'à 140 degrés Fahrenheit, telle que mesurée dans la partie la plus épaisse de la viande avec le thermomètre à viande.
   

9. Retirez la poitrine et le brosser avec barbecue sauce. Envelopper dans du papier d'aluminium et le retourner à la grille sur la casserole d'eau.
   

10. Cook la poitrine pour un autre deux ans et demi à trois heures ou jusqu'à 200 degrés Fahrenheit à l'intérieur.
    
    

11. Retirer la poitrine de la chaleur et laisser enveloppé dans une feuille pendant 30 minutes pour se reposer avant de trancher.