Comment Grill Rôti de surlonge

Rôti de surlonge est une coupe de boeuf provenant partie arrière de la vache. Il est l'un des plus épais coupures, plus abordables de boeuf, mais il contient une grande quantité de muscle. Coupes musculaires de viande ont des tissus conjonctifs qui font de la viande dure et caoutchouteuse. Un rôti de surlonge tendre nécessite un long temps de cuisson de sorte que les tissus conjonctifs peuvent dissoudre. Griller peut ajouter plus de saveur à cette coupe de viande maigre, mais il est essentiel que vous ne l'utilisez une température élevée ou encore les jus de la viande va se tarir
. Choses que vous devez
surlonge
Pepper
13 pouces de sel par rôtissoire en aluminium jetable 9 pouces de la feuille d'aluminium
de thermomètre à viande à lecture instantanée
Instructions

1. Manteau de chaque côté du rôti de surlonge uniformément avec sel et poivre. Réglez votre gril à feu moyen.
   

2. Placer le rôti de surlonge directement sur le gril. La chaleur pendant environ deux minutes par chaque côté de la surface - environ 10 minutes au total - ou jusqu'à ce que tout l'extérieur du rôti soit légèrement doré. Maintenez le rôti en place avec des pinces pendant qu'elle se réchauffe si elle ne va pas rester en place en raison de sa forme irrégulière.
   

3. Placer le rôti de surlonge doré dans le centre d'un 13 pouces par 9 inch jetable poêle en aluminium de torréfaction. Enroulez le poêle légèrement avec du papier d'aluminium et ajouter toute la poêle sur le centre de la grille.
   

4. Chauffer le rôti de surlonge couverte sur le gril pendant environ trois heures, puis vérifier. Utiliser une fourchette pour couper à travers la viande afin de déterminer si elle est faite et le rajouter à la grille pendant 30 minutes sinon. Retirer la casserole du grill une fois la viande facilement lambeaux avec une fourchette.
   

5. Coller un thermomètre à viande à lecture instantanée directement dans la partie la plus épaisse de la viande. Assurez-vous que le thermomètre affiche entre 145 et 160 degrés Fahrenheit ou bien le rajouter sur le gril pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température correcte. Trancher le rôti fini en morceaux aussi minces que possible avant de servir.