Comment faire rôtir sur un cerf Spit (7 étapes)

Faible en cholestérol et en gras, mais riches en protéines et en minéraux, le cerf est la viande idéal pour cracher torréfaction. Le mieux préparé à la légère, la torréfaction cerfs sur une broche peut produire de la nourriture succulente sur une journée fraîche d'automne. Bien qu'un certain nombre de coupes et de méthodes existent, la coupe commune rend un cerf rôti à la broche parfaite. Il existe une méthode simple à suivre; regardez ci-dessous pour obtenir des conseils sur rôtir la viande de chevreuil à la broche.
choses que vous aurez Need
Venison
Spit
String

Seasonings
Thermometer

Instructions

1. Start avec un bon morceau de viande. Frais venaison habillé est le meilleur. Si votre coupe est congelé, laisser décongeler pendant 24 heures avant la cuisson. Enlever les débris, rincer sous l'eau froide et séchez.
   

2. Rub souhaitée herbes et épices dans la viande Sage, baies de genièvre, thym et tous font d'excellents accompagnements à l'arrière sangle coupe. Laisser reposer pendant environ vingt minutes avant de manipuler à nouveau.
   

3. Placez la viande à la broche. Il est préférable d'utiliser des broches métalliques étroites qui glissent facilement dans la viande préparée. Embrocher avec précaution le joint sur la tige de métal, visant pour un tir vers le bas le centre de la coupe. Fixez en place avec de la ficelle de cuisine.
   

4. Placez cracher dessus d'un feu de bois à moyen et extrémités sécurisés à des piquets de chaque côté de l'anneau de feu. Vous devriez être en mesure de faire tourner la broche que nécessaire. Broches manufacturés viennent avec une poignée tournante à cet effet.
   

5. Tourner la viande toutes les 20-30 minutes pour assurer brunissement uniforme. Veillez à ne pas laisser le feu pas trop élevée ou trop basse. Un feu moyen cohérent qui fonctionne le mieux.
   

6. Vérifier pour 'cuisson' souvent. La viande cerf rôti à la broche doit être croustillant et poêlé à l'extérieur et rose légèrement sur l'intérieur. Un thermomètre à viande fonctionne bien ici. Venison devrait être de 140 degrés à l'intérieur.
   

7. Reste la viande sur des assiettes froides. La température interne va continuer à augmenter après avoir été retiré de la broche. Au-dessus de 150 degrés F, et la viande vont commencer durcir. Manger et apprécier.