Comment cuire le gibier Chop sur un Grill

de faire griller une côtelette de venaison fraîche imprègne avec une saveur de fumée et maintient la viande maigre humide par scellement dans les jus de fruits. Venison tend à avoir un goût faisandé à elle, mais mariner la viande avant de la griller dans le lait peut aider à rendre plus doux. Cuire les côtelettes de chevreuil pendant la cuisson peut les transformer en cuir de chaussures, mais si vous faites attention à vos assaisonnements et le calendrier, vous vous retrouverez avec un plat que vous apporte raves
. Choses que vous devez
Bowl
Marinade Grill brosse
huile végétale
serviettes papier
viande thermomètre de Épices Tongs
Plate ou couper le papier d'aluminium de conseil

Instructions

1. Placez les côtelettes dans un bol et les recouvrir de marinade maison ou préparé pour jusqu'à 24 heures, si désiré. Les bons choix pour la venaison comprennent la vinaigrette italienne, la bière ou tout mélange contenant du vinaigre ou du vin. Pour enlever la plupart du goût faisandé, utiliser une marinade de lait, de poivre noir et de l'ail frais.
   

2. Apportez côtelettes à la température ambiante de 30 à 60 minutes avant la cuisson. Cela permettra d'éviter de se retrouver avec un centre froid au milieu de la côtelette. Toutefois, si les côtelettes sont coupés très mince, les amener directement du réfrigérateur à la grille.
   

3. Lancer le gril. Utilisez une brosse pour racler les grilles, puis essuyez ou brosser la grille avec de l'huile végétale. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, opter pour le charbon de bois forfaitaire à la place de briquettes. Le charbon de bois forfaitaire brûle plus, a un goût fumé et ne comprennent pas les additifs tels que des briquettes. La grille doit atteindre une température de 450 degrés Fahrenheit.
   

4. Pat la venaison côtelettes sécher avec des serviettes en papier. Enduisez avec un peu d'huile végétale et ajouter des épices comme souhaité. En plus de sel et de poivre, des options complémentaires pour la venaison comprennent romarin, l'ail et le cumin.
   

5. Placez les côtelettes sur le gril avec des pincettes. Faites-les griller sur un côté pendant 2 minutes. Déplacez les côtelettes de 90 degrés sur le gril pour donner marques hachures, puis faites-les cuire pendant 2 minutes.
   

6. Retourner les côtelettes et faire cuire l'autre côté pendant environ 3 minutes. Pour la meilleure saveur, visent médium-saignant à moyen, ou autour de 140 F à 145 F. Les côtelettes seront dorés à l'extérieur mais rose toujours dans le centre.
   

7. Retirez le côtelettes de la grille avec les pinces et placez-les sur une assiette ou planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir, ajouter un peu de poivre fraîchement moulu ou d'un filet de jus de citron, comme souhaité. Cela permettra aux jus de distribuer dans toute la viande.