Combien de temps faites-vous griller un rôti de longe de porc de 7 lb ?

Un rôti de longe de porc, qu'il soit avec ou sans os, nécessite généralement environ 20 à 22 minutes de grillage par livre à feu moyen-doux pour atteindre une température interne de 145 °F (63 °C) pour une cuisson moyenne. Cela suppose que vous faites cuire la longe de porc à chaleur indirecte sur un gril à gaz ou à charbon de bois.

Voici un guide général pour griller un rôti de longe de porc de 7 lb :

1. Préchauffez votre gril à feu moyen-doux (environ 300°F / 150°C).

2. Si votre rôti est avec os, coupez tout excès de gras de la surface.

3. Assaisonnez la longe de porc avec vos épices, herbes ou sauce du commerce préférées.

4. Préparez votre gril pour les grillades indirectes en plaçant une lèchefrite sous la grille au centre du gril. Cela aidera à prévenir les poussées et à empêcher votre longe de porc de se dessécher.

5. Placez la longe de porc assaisonnée sur la grille, loin de la source de chaleur directe (généralement au-dessus de la lèchefrite).

6. Couvrez votre gril et laissez le rôti de longe de porc cuire indirectement pendant environ 20 à 22 minutes par livre.

7. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la longe de porc. Il doit atteindre une température interne de 145°F (63°C) pour une cuisson moyenne.

8. Une fois que la longe de porc a atteint la température interne souhaitée, retirez-la du gril et laissez-la reposer environ 10 à 15 minutes avant de la trancher et de la servir.

Il est important de noter que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre gril et de l'épaisseur du rôti de longe de porc. Assurez-vous toujours que les températures de cuisson internes sont sûres à l’aide d’un thermomètre à viande, car c’est le moyen le plus précis de mesurer la cuisson et d’éviter une cuisson insuffisante.

N'oubliez pas de laisser reposer votre longe de porc avant de la trancher, car cela permet au jus de se redistribuer dans toute la viande, ce qui donne un rôti plus savoureux et plus tendre.