Comment fumer le poisson sur un gril à gaz

poissons fumeurs ajoute une dimension de saveur différente de friture, la cuisson ou même griller en utilisant la fumée de bois doux comme assaisonnement naturel et sans conservateur. Bien que le plus souvent réalisée avec charbon de bois et la combustion du bois grillades et combinaisons grill-fumeur, barbecues à gaz sont également à la tâche de produire des savoureux plats principaux de poissons fumés. Aller patiemment par les mouvements de saumurage le poisson de choix avant le processus de cuisson, puis la préparation d'un sachet en aluminium spécial pour le fumer aide grils à gaz imitent les voix saveurs bois typiquement associés avec les choses de charbon grillades. Vous aurez besoin
Pour le processus de la saumure: bol en plastique: un grand ou un seau
1 tasse de sucre granulé
1 1 gallon d'eau
tasse de sel
Quatre à six filets de poisson de votre choix

Pour le processus de fumage:
£ 5 aulne, cerise ou en bois de pomme frites (ou un mélange des trois)
3 pieds lourds feuille d'aluminium: un grand bol en plastique
Multiple-brûleur gril à gaz
saumurage le poisson

1. Pour un gallon d'eau froide dans un bol en plastique grand ou un seau en plastique propre ou un seau.
   

2. Incorporer le sel et le sucre jusqu'à ce que tous vigoureusement granulés à dissoudre dans l'eau.
   

3. Placez le poisson dans la solution et couvrir le bol d'une pellicule plastique hermétiquement ou un couvercle en plastique scellé.
   
   

4. Réfrigérer la solution pendant une nuit avant de fumer.
   le processus de fumage
   

   1. Vider les copeaux de bois dans un grand plastique bol ou un seau avec de l'eau et laisser tremper pendant au moins une heure avant la cuisson.
      

   2. Ouvrez le couvercle du barbecue, allume tous les brûleurs du gril, les mettre à haut et fermer le couvercle, permettant à la gril à feu à environ 400 degrés.
      

   3. Placez deux poignées de copeaux de bois trempés dans le centre de la feuille de papier d'aluminium et replier les bords de la feuille autour des puces, façonnant une pochette carrée environ cinq pouces de long à chaque extrémité.
      

   4. Poke plusieurs trous dans les deux côtés de la pochette pour ventiler. Ces trous permettent la fumée pour échapper et la saveur de la nourriture.
      

   5. Ouvrez le couvercle du barbecue, soulever la grille du gril avec une pince à long manche et placer le sachet directement au-dessus du brûleur à l'extrême côté droit de la grille.
      

   6. Éteignez tous les brûleurs sauf celui ci-dessous la pochette. Placez le poisson sur la grille au-dessus des brûleurs éteints et fermer le couvercle du barbecue.
      

   7. Régler la température de la chambre de cuisson à 300 degrés après la poche commence fumer.
      

   8. Vérifier toutes les 30 minutes pour assurer la fumée continue à la hausse de la poche. Si non, façonner une nouvelle poche de copeaux de bois humide frais et les remplacer si nécessaire.
      

   9. Retirer le poisson après entre deux et trois heures sur le gril, en fonction du type et de l'épaisseur.