Comment faire cuire Jambes Turquie sur le Grill

Cook Les cuisses de dinde à un brun doré juteuse par ajouter de la saveur à chaque étape. Jambes Turquie, ou pilons, ont de gros morceaux de viande riche sombre centrée sur un grand os et recouvert d'une peau. Présentez vos saveurs préférées avec une saumure sucré-salé, épicé frotter à sec, badigeonner aguerri et votre choix de bois franc fumée. Griller les pilons lentement avec la chaleur indirecte va cuire la viande à travers sans se brûler la surface
. Les choses dont vous aurez besoin
2 qt. eau filtrée
Marmite de la Poêle
1 tasse 1/4 tasse de sucre brun de gros sel
cuillère
3 qt bois. glace
6 qt. récipient en plastique capacité alimentaire en sécurité avec les serviettes de papier de couvercle
2 dinde jambes
morceaux de feuillus
cours d'eau
gaz ou de charbon grill de Petit aluminium pan
4 cuillères à soupe . frotter l'assaisonnement sec
pinces Grill
8 cuil. la sauce barbecue ou liquide à badigeonner aguerri
Pinceau
Thermomètre à viande
Planche à découper

Instructions

1. Apportez de l'eau filtrée pour une ébullition rapide dans un grand marmite sur la cuisinière avant de la retirer de la chaleur.
   

2. Incorporer le sel et le sucre brun dans l'eau chaude avec une cuillère en bois et laisser refroidir le mélange pendant 1 heure.
   
   

3. Pour la glace dans un grand récipient de plastique alimentaire sûre et ajouter la saumure et de dinde jambes refroidis.
   

4. sceller le couvercle du conteneur hermétiquement et garder dans le réfrigérateur au moins 6 heures ou toute la nuit.
   

5. Retirer les pilons de la saumure et épongez-les complètement sécher avec une serviette de papier.
   

6. Faire tremper vos morceaux préférés de bois franc dans l'eau dans une casserole en aluminium peu profonde pendant au moins 1 heure. Morceaux de bois trempés vont couver plus longtemps et produire de la fumée épaisse.
   

7. chauffer le gril si il ya une section fraîche et une section chaude. Séparer les charbons ardents de barbecues au charbon de sorte qu'il ya un espace vide ou sortir d'un ensemble de brûleurs de rabais sur un gril à gaz.
   

8. Pour l'excès d'eau et placer la casserole en aluminium tenant le bois dur morceaux directement sur la source de chaleur dans la partie la plus chaude de la grille.
   

9. Appliquer le bât blesse assaisonnement sec sur toute la surface des deux cuisses de dinde.
   

10. Définir les pilons sur le côté froid de la grille et fermer le couvercle. Couvercle fermé griller emprisonne la chaleur et de la vapeur pour la cuisson rapide et un produit humide.
    

11. Mettez les cuisses de dinde avec des pinces de gril toutes les 10 minutes que vous les badigeonner avec votre sauce barbecue préférée ou badigeonner assaisonné liquide.
    

12. Vérifier la température interne de la dinde en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l'os.
    

13. Retirer les cuisses de dinde à une planche à découper pour 5 minutes de repos quand ils ont atteint une température interne de 180 degrés F.