Les premiers pâtés ont été faites dans raide & quot;. Cercueils & quot; de pâte dure, qui ne sont pas destinés à être consommés. Peu à peu, les boulangers ont appris à faire des croûtes comestibles qui étaient encore suffisamment solide pour porter autour. Par l'ère victorienne, le pâté moderne - avec son remplissage de viande, de pommes de terre, les oignons et les légumes-racines - a été bien établie. Sa caractéristique distinctive est un bord épais laminé et sertie de la pâtisserie, qui a servi à deux fins. Tout d'abord, bien sûr, est que ce lieu de la vapeur et de jus dans la pâte comme il cuit. Tout aussi important, il a permis aux mineurs de tenir leur déjeuner dans une main non lavée sans encrassement leur repas, en rejetant plus tard, la croûte de pâte non consommés.
Congélation Vos Pasties

Lorsque vous congélation pâtés à la viande, la préoccupation est généralement la façon dont la croûte va se lever à la congélation et la décongélation. Avec pasties, parce que la croûte est conçu pour être robuste, qui est généralement pas un problème. Le remplissage dans un pâteux est presque solide, plutôt que basée-sauce, ce qui élimine une deuxième source de préoccupation. La quantité minimale de liquide signifie que vos pâtisseries ne devraient pas être détrempée lorsque vous les décongelez. Pour congeler les pâtés, les envelopper individuellement dans une pellicule de film plastique, puis dans un sac de congélation lourds. Alternativement, geler plusieurs dans leurs emballages individuels, puis les combiner dans un sac pour aider à minimiser les dommages de congélation. Ils peuvent être congelés soit cuite ou crue, comme vous le souhaitez.
Préparer votre propre

Si vous habitez dans une région où les pâtisseries ne sont pas disponibles, il est simple, assez pour faire votre propre. Préparer un lot de la pâte - il faut plus de malaxage de la pâte classique, ce qui lui donne sa force - et cela de côté pour se reposer. Le remplissage d'habitude se compose de mandrin ou une coupe similaire peu coûteuse de boeuf, pommes de terre, les oignons et les carottes ou le rutabaga. Les légumes-racines doivent être coupés plus petits que les pommes de terre et la viande, donc ils vont cuire dans le même laps de temps. Pâtés traditionnels sont assez grandes, environ £ 2 chacun, mais se sentent libres de faire le vôtre toute taille qui correspond à votre appétit. Pasties prennent 45 à 60 minutes pour cuire entièrement.
Baked vs
non cuits

La congélation vos pâtés cuits ou non cuite est en grande partie une question de préférence personnelle, et vous pouvez faire un cas pour le faire de toute façon. Pasties qui sont gelés entièrement cuits sont disponibles pour des repas rapides à tout moment, et peuvent aller directement dans le four ou micro-ondes. Dès qu'ils sont chauffés à une température de sécurité alimentaire de 165 degrés Fahrenheit ou plus, ils sont prêts à manger. Pâtés congelés non cuits doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient finis, et peuvent prendre 15 à 20 minutes de plus que leurs homologues non gelés. Pasties crues sont mieux préparés à l'état congelé, décongelé plutôt que, parce que le dégel augmente la probabilité de jus échappant du pâteuse comme il cuit.