Même si le pain de viande se compose principalement de boeuf haché , ses spécifications de cuisson sont contrairement à d'autres recettes de boeuf haché, tels que les hamburgers. Alors que vous pouvez cuire les aliments comme un hamburger à une température rare, moyen-saignant ou, votre pain de viande ne doit pas être servi avec toute rose au milieu. Ceci est non seulement en raison du risque de maladies d'origine alimentaire provenant de la viande elle-même, cependant. Pain de viande est souvent faite avec des agents liants comme l'œuf, qui est tout aussi important de bien les faire cuire que la viande. Si votre pain de viande est brune pas tout le chemin à travers le milieu, il est pas sûr.
Matière de viande

Le type de viande que vous choisissez pour votre pain de viande peut influer sur la quantité de temps qu'il faut pour cuisiner - et sa qualité quand il sera terminé. Bœuf haché maigre, par exemple, prend plus de temps à cuire que la viande bovine avec une teneur en matières grasses plus élevée, et il a aussi tendance à se dessécher plus. Pour un temps de cuisson relativement plus courte et un produit fini humide, choisissez le boeuf haché avec autant que 30 pour cent de graisse. Avec moins de 20 ou 15 pour cent de matières grasses, pain de viande peut se dessécher à la fois le manque de graisses humidité piégeage et le temps de cuisson plus long.
Temps de cuisson

Pain de viande doit cuire à une température comprise entre 375 et 400 degrés Fahrenheit. Cette température assure que le pain cuit tout au long tout en développant une croûte relativement tendres à l'extérieur - un aliment de base du plat. Un pain de viande de deux livres prend environ une heure pour cuisiner, si le vôtre ne pèse £ 1,6, le sortir du four après environ 45 minutes pour vérifier si elle est fait. Elle peut exiger un peu de temps supplémentaire, mais vous êtes mieux de vérifier ce trop tôt plutôt que trop tard - sinon, il pourrait être brûlée à l'extérieur et séché à l'intérieur
Prenant. Sa température

En raison des fluctuations entre recettes, fours, moules à pâtisserie et d'autres facteurs, il est impossible de prédire le temps de cuisson de votre pain de viande, peu importe combien il pèse infaillible. Cela ne signifie toutefois pas qu'il n'y a aucun moyen de dire quand il est fait. Lorsque vous tirez de votre pain de viande hors du four, prendre sa température en insérant un thermomètre à viande dans son centre. Si elle est autour de 155 à 160 F, il est sûr de servir. Laissez-le reposer pendant quelques minutes afin que ses jus peuvent régler avant de le trancher.