Le steak doit-il être cuit à température ambiante ?
Il est généralement recommandé de cuire le steak à froid. Cela permet de créer une cuisson uniforme tout au long du steak, empêchant l'extérieur de trop cuire tandis que l'intérieur reste insuffisamment cuit.
La cuisson d'un steak à température ambiante peut entraîner une cuisson excessive de l'extérieur du steak avant que l'intérieur n'atteigne la cuisson souhaitée.
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