Pour attendrir la viande dure, faire une marinade contient un ingrédient acide, tel que du vin, du vinaigre ou de jus de citron. Mélanger les ingrédients avec votre choix d'assaisonnements comme le romarin, le sel, l'ail haché ou. Placer le bifteck dans le mélange et laisser mariner pendant au moins six heures ou toute la nuit, mais ne pas laisser mariner le steak pendant plus de 24 heures. Vous pouvez également utiliser un ingrédient avec des enzymes naturelles comme la papaye, d'ananas ou de gingembre frais. Cependant, marinades enzymatiques briser la viande vers le bas rapidement et créent une texture molle, donc un temps de marinade à long ne sont pas recommandés. Placer le bifteck dans le mélange environ 15 minutes avant que vous êtes prêt à cuire.
Sizzling Steak poêlé

Poêler le steak dans une poêle huilée feu moyen-vif, en retournant une fois. Cuire le steak pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la viande atteigne le niveau de cuisson désiré. Poêlé sizzler steak est savoureux, mais il nécessite une attention particulière pour éviter une surcuisson et sec, viande dure. Pour être sûr que le steak est cuit à une température sécuritaire sans surcuisson, insérez un thermomètre à viande dans le côté du steak, avec la sonde dans le centre de la viande. Si vous préférez mi-saignant, ce qui est recommandé pour la viande tendre, juteuse, cuire le steak à 145 degrés Fahrenheit. Si vous voulez faire cuire le steak à moyen, laisser l'élévation de la température à 160 F. Il faut toujours laisser le reste de steak pour au moins trois minutes avant de servir.
Rapide, nutritif Sauté avec des légumes

Pour faire sauter sizzler steak, couper le bifteck en fine, uniforme, 1/8-pouces bandes. Vous pouvez les faire mariner la viande ou saupoudrer avec du sel, du poivre et votre choix d'assaisonnements supplémentaires tels que la poudre de Cayenne ou l'ail. Chauffer une petite quantité d'huile de cuisson dans un wok ou une poêle, puis faites sauter les bandes à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Transférer la viande dans une assiette, puis faire revenir les légumes hachés tels que les oignons, le céleri, les carottes, les cosses de petits pois, le brocoli ou les courgettes. Retourner le steak dans la casserole et faire chauffer avec les légumes, puis servir.
Cuisson lente et régulière

Le braisage est une méthode de cuisson facile, sans effort que les utilisations liquide à attendrir difficile sizzler steak. Brown le steak dans le beurre chaud ou de l'huile, puis ajouter environ 1/2 tasse de liquide, comme le vin, le bouillon ou jus de fruits. Tournez le brûleur à faible, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le steak de la viande soit tendre. Vous pouvez également transférer la viande brunie à un faitout, puis braiser dans un four préchauffé à 300 F. Stewing est technique qui attendrit le steak extrêmement difficile. Le processus est le même que braiser mais utilise plus liquide - suffisamment pour couvrir complètement la viande. Être sûr que le plateau est bien couvert pour empêcher la vapeur de fuir.