Light, croustillante. poulet frit steaks commence avec une pâte allégées avec la poudre à pâte. Vous ne devez pas beaucoup - la poudre à pâte environ 1 cuillère à café pour chaque 1 tasse de farine - mais vous remarquerez une différence immédiate. La poudre à pâte commence à former des bulles de dioxyde de carbone dès qu'il répond liquide. Une deuxième série de bulles formes lorsque la viande battue frappe l'huile chaude. Ces bulles provoquent la pâte pour élargir légèrement et deviennent lumineux et aéré. Vous pouvez également utiliser l'auto-augmentation de la farine, qui contient de la poudre de cuisson ou même un mélange de cuisson. Si vous utilisez ces produits, omettre le sel et la poudre à pâte supplémentaire.
Saison Eh bien

La dernière chose que vous voulez est le steak de poulet frit fade, alors assurez- d'utiliser beaucoup d'assaisonnement. Ajouter environ 1 cuillère à café de sel par 1 tasse de farine à votre pâte, ou utiliser un assaisonnement de sel salé. Ajouter d'autres assaisonnements, en fonction de vos préférences personnelles. Essayez doux assaisonnement prosopis, le romarin, l'ail ou une pincée de poivre de cayenne pour la chaleur.
Double Dip

Pour une épaisse pâte croustillante, vous avez besoin de draguer la viande plus d'une fois. Mélanger les oeufs et le lait dans un bol et faire votre pâte à la farine dans un autre. Tremper la viande dans le mélange d'œufs, suivi par le mélange de farine, mais ne vous arrêtez pas là. Tremper la viande dans les deux coupes au moins une ou deux fois de plus. Cette double - ou triple immersion - rend, une pâte épaisse croustillante que si vous simplement plongé la viande une fois
Conseils pour réussir

Une pâte bien assaisonné. est une partie seulement de faire de délicieux steak de poulet frit. Commencez avec bifteck de ronde - une coupe peu coûteux, mais difficile de viande, fabriqués à partir de rôtis ronds. Attendrir bien avec un attendrisseur de viande. Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne pas fumer, avant que vous déposez la viande panée en elle. L'huile doit être chaude pour la cuisson de la viande et frappeur rapidement. Sinon, la pâte absorbe l'huile et devient grasse, plutôt que croustillant. Ne pas oublier la sauce au lait, faite par remuant le lait et la farine dans le jus de cuisson des restes.