Combien de temps fait-on cuire une épaule de jambon pique-nique fumée ?

Le temps de cuisson d’un jambon pique-nique d’épaule fumée variera en fonction de la taille et de l’épaisseur du jambon, ainsi que de la température de votre fumoir.

Voici un guide général :

- Prévoyez 1 à 1 ¼ heures par livre à 250 degrés Fahrenheit.

- Environ 40 minutes par livre à 300 degrés Fahrenheit.

- Prévoyez 20 à 30 minutes par livre à 350 degrés Fahrenheit.

- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du jambon afin de vous assurer qu'il a atteint un minimum sécuritaire de 145°F (63°C).

- Pour de meilleurs résultats, faites cuire le jambon jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 160 et 165°F (71 et 74°C).