Pyrex est un récipient idéal pour la cuisson des côtes de porc, car il conduit bien la chaleur et il se nettoie facilement. Cocottes Pyrex ont également côtés profondes, permettant amplement d'espace pour la viande, ainsi que les sauces et jus de cuisson. Pour utiliser les plats Pyrex pour la cuisson des côtes, toujours préchauffer le four en premier. Ajouter le liquide au fond de la casserole et éviter de placer le récipient chaud sur une surface froide, qui peut la faire craquer.
Méthode

Pour faire cuire les côtes de porc dans un récipient en Pyrex, il suffit de placer les côtes dans la cocotte. Mélanger le sel, le poivre, l'ail en poudre, la poudre de chili chipotle et la cassonade pour faire une piquante, mais doux, frotter. Secouez le bât blesse sur les côtes et masser dans la viande. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu de liquide, comme du jus de pomme, au fond du plat en Pyrex. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four à 300 degrés pendant une à deux heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et presque tomber l'os. Pour donner les côtes, une croûte dorée, retirez le papier d'aluminium et mettez le feu à 450 degrés pendant 10 à 15 minutes, ou jeter les côtes sur le gril. Ceci est aussi le temps de faire mousser les côtes avec de la sauce.
Inconvénients

Le principal inconvénient de l'utilisation d'un plat en pyrex est la plupart des casseroles ne sont pas assez grand pour faire un rack complet de côtes de porc. Si vous faites un plus grand lot de côtes, utiliser une grande plaque à biscuits à la place. Un autre avantage d'utiliser une feuille de cookie est que vous pouvez adapter un rack sur elle de tenir les côtes de la poêle. Élevant les côtes aide les cuire uniformément et les jus de cuisson tombent en dessous. Bien que la plupart des gens pensent de la cocotte en verre classique, Pyrex rend également biscuits feuilles de métal qui travaillent pour cuisson côtes.
Nettoyage

Pyrex lavent facilement dans le lave-vaisselle , mais vous voudrez peut-être à tremper le plat dans un peu d'eau savonneuse pour enlever la première cuite sur jus de cuisson et la sauce barbecue. Contrairement casseroles antiadhésives, vous pouvez utiliser en toute sécurité en plastique ou en nylon de tampons à récurer ou nettoyer les pinceaux sur Pyrex. Pour les taches tenaces supplémentaires, essayez un peu de nettoyant non abrasif.