Comment cuisiner des côtes de bœuf pour qu'elles soient comme celles-ci au restaurant ?

- 4 livres de côtes levées de bœuf

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de granulés de bouillon de bœuf

- 4 tasses d'eau

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 1 cuillère à café de thym séché

- 1 feuille de laurier

- 1 gros oignon haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

1. Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

2. Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Assaisonner les côtes levées avec le bouillon de bœuf, le sel et le poivre. Saisir les côtes levées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

3. Transférez les côtes levées dans une rôtissoire. Ajouter l'eau, la sauce Worcestershire, l'origan, le thym, le laurier, l'oignon et l'ail dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et faites braiser au four préchauffé pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres.

4. Écumez le gras de la surface du liquide à braiser. Servir les côtes levées avec le liquide de braisage.