Que se passe-t-il si la viande est conservée à soixante degrés ?

Conserver la viande à soixante degrés est dangereux et peut entraîner une croissance bactérienne rapide. Les bactéries peuvent se multiplier rapidement à des températures comprises entre quarante degrés Fahrenheit et cent quarante degrés Fahrenheit, faisant de la viande stockée à soixante degrés une cible privilégiée de détérioration et de contamination. Pour garantir la sécurité alimentaire, la viande doit être conservée au réfrigérateur à une température inférieure ou égale à quarante degrés Fahrenheit ou congelée à une température inférieure ou égale à zéro degré Fahrenheit.