Combien de temps fait-on griller un faux-filet ?

Vous ne devriez pas faire griller un faux-filet. Les faux-filet sont généralement considérés comme trop épais pour être grillés, ce qui est généralement préférable pour les coupes plus fines comme la bavette ou le surlonge. Faire griller un faux-filet peut rendre l'extérieur trop cuit et dur avant que l'intérieur n'ait la chance d'atteindre la cuisson désirée.

Au lieu de cela, les faux-filet sont généralement cuits en utilisant l’une des méthodes suivantes :

1) Saisir une poêle :Il s'agit de chauffer une poêle à feu vif et de saisir le steak quelques minutes de chaque côté pour développer une croûte, puis de baisser le feu et de poursuivre la cuisson jusqu'à atteindre la température interne souhaitée.

2) Griller :Les faux-filet peuvent être grillés à chaleur directe ou indirecte, selon le niveau de cuisson souhaité.

3) Rôtissage :Les faux-filet peuvent être rôtis au four à température modérée jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée.