Comment faire cuire indiviual Filet Mignon

Le filet mignon est découpé dans le filet, l'une des la plupart des muscles tendres sur la vache. La viande est très maigre et souvent des portions individuelles sont enveloppés dans du bacon pour ajouter un peu de saveur de la graisse et de l'humidité à la coupe. La viande est meilleure cuit rapidement sur la chaleur directe, d'étanchéité dans la saveur sans dessécher la viande. Frying Pan est une bonne façon de faire cuire une seule portion, sans trop de bruit
. Choses que vous devez
Petit, poêle épaisse
de serviettes en papier
Thermomètre à viande
assiette chaude
Foil
Instructions

1. Pat le sec de la viande avec une serviette en papier. La viande humide tend à ragoût plutôt que brun.
   

2. Choisissez un petit poêle épaisse qui tient bien la chaleur. Enduire la poêle avec une mince couche d'huile végétale ou aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer la poêle à feu moyen-élevé.
   

3. Placez le filet individu dans la poêle chaude. La viande doit immédiatement grésiller. Si vous ne pouvez pas entendre le grésillement, la casserole est pas assez chaud, retirez la viande et d'attendre jusqu'à ce que le poêle est chaud.
   

4. Réduire le feu à moyen et cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit brune et fait à votre image. Utilisez un thermomètre à viande pour assurer que le filet a atteint au moins 145 degrés Fahrenheit dans le centre. Moyen-rare est de 145 F, milieu est atteint à 160 F. Filet mignon est plus tendre lors de la cuisson à ces températures.
   

5. Transfert à la viande dans une assiette chaude. Autoriser la viande reposer recouvert d'une feuille pendant 5 minutes avant de servir.