Comment cuisiner une ronde de bœuf angus ?

Ingrédients :

- 3-4 lb de rôti de bœuf Angus rond

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de poivre noir

- 1/2 tasse de bouillon de bœuf

- 1/4 tasse de vin rouge

- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

- 1 cuillère à café de thym séché

- 1 cuillère à café de romarin séché

Instructions :

1. Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

2. Dans une grande rôtissoire, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3. Assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel et du poivre.

4. Saisir le rôti de bœuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

5. Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, la sauce Worcestershire, le thym et le romarin dans la rôtissoire.

6. Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez.

7. Laisser mijoter le rôti au four pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F (63 degrés C) pour une cuisson mi-saignante.

8. Laissez le rôti reposer 15 minutes avant de le trancher et de le servir.

Conseils :

- Pour garantir une cuisson uniforme du rôti de bœuf, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti.

- Si vous souhaitez que le rôti de bœuf soit plus savoureux, vous pouvez le faire mariner dans un mélange d'huile d'olive, d'herbes et d'épices pendant plusieurs heures avant la cuisson.

- Servez le rôti de bœuf avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade.