Combien de temps faut-il cuire le rosbif ?

Le temps de cuisson du rosbif dépend de la taille du rôti, de la coupe de viande et de la cuisson souhaitée. Voici les temps de cuisson approximatifs pour différentes tailles et coupes de rosbif :

Rôti de côtes (avec os)

- 4 à 6 livres :25 à 30 minutes par livre pour une cuisson saignante, 30 à 35 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante et 35 à 40 minutes par livre pour une cuisson moyenne

Rôti de filet mignon (désossé)

- 2 à 3 livres :20 à 25 minutes par livre pour une cuisson saignante, 25 à 30 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante et 30 à 35 minutes par livre pour une cuisson moyenne

Rôti de surlonge (désossé)

- 3 à 4 livres :20 à 25 minutes par livre pour une cuisson saignante, 25 à 30 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante et 30 à 35 minutes par livre pour une cuisson moyenne

Œil de rôti rond (désossé)

- 3 à 4 livres :30 à 35 minutes par livre pour une cuisson saignante, 35 à 40 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante et 40 à 45 minutes par livre pour une cuisson moyenne

Rôti rond (désossé)

- 3 à 4 livres :35 à 40 minutes par livre pour une cuisson saignante, 40 à 45 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante et 45 à 50 minutes par livre pour une cuisson moyenne

Il est important de noter que ces temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de votre four et de la coupe de viande spécifique. Pour vous assurer que le rosbif est cuit à la cuisson désirée, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande.