Comment est découpée la viande halal ?

L'abattage d'animaux selon la loi islamique est appelé halal. Voici les étapes à suivre pour couper de la viande halal :

- Les animaux doivent être abattus par un musulman à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Le couteau doit être exempt de tout défaut et ne doit pas être dentelé.

- L'animal doit être face à la Mecque et réciter une prière avant d'être tué.

- Les veines jugulaires, les artères carotides et la trachée de l'animal doivent être sectionnées rapidement et complètement.

- La carcasse doit être entièrement saignée et le sang ne doit pas entrer en contact avec la viande.

- La peau de l'animal doit être décollée et les organes internes retirés.

- Les intestins doivent être nettoyés et les poumons retirés.

- La viande doit être soigneusement lavée plusieurs fois avec de l'eau.

- La viande peut ensuite être coupée en morceaux et cuite ou préparée pour la congélation ou la conservation.