A quelle température et combien de temps faites-vous cuire un filet de bœuf de 4 lb ?

- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).

Temps de cuisson :

- La règle générale est de cuire le filet de bœuf environ 10 minutes par livre pour une cuisson saignante, 15 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante et 20 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante.

- Cette recette suppose que vous voulez un filet mignon à point.

Instructions de cuisson :

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C).

2. Séchez le filet de bœuf avec du papier absorbant.

3. Assaisonnez le filet avec du sel et du poivre.

4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

5. Saisir le filet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.

6. Transférez le filet dans une rôtissoire.

7. Rôtir le filet dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 degrés F (54 degrés C) pour une cuisson mi-saignante.

8. Laissez reposer le filet pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

N'oubliez pas que le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille et de l'épaisseur de votre filet, c'est donc toujours une bonne idée d'utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer qu'il est cuit à la cuisson souhaitée.