A quelle température faut-il cuire le filet de bœuf ?
La température interne idéale pour le filet de bœuf est de 135 °F (57 °C) pour une cuisson mi-saignante, de 140 °F (60 °C) pour une cuisson mi-saignante et de 145 °F (63 °C) pour une cuisson mi-saignante. Les directives de sécurité alimentaire de l'USDA recommandent que le bœuf atteigne une température interne minimale de 145 °F pour éliminer toute bactérie potentiellement nocive.
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