Au lieu d'arroser le plat avec de la crème, ajouter faible froid matières grasses du lait et de lait écrémé évaporé. Ne confondez pas le lait écrémé évaporé avec du lait condensé sucré, un produit sucré sirupeux habituellement utilisée dans les produits de boulangerie et des bonbons. Du lait écrémé évaporé est est de 0,5 pour cent de lait - ou du lait écrémé - qui a eu entre 50 et 60 pour cent de l'eau éliminée. Pour créer la sauce Alfredo, faire revenir l'ail haché dans de l'huile d'olive et ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger avec l'huile pour créer un mélange similaire à Roux et puis ajouter lentement une combinaison des laits dans un ruisseau, en remuant continuellement. Lorsque le lait épaississe à la consistance désirée, ajouter le fromage et assaisonner avec le sel.
Juste lait faible en gras

Si vous ne l'avez lait écrémé évaporé en main , utiliser du lait que pour la recette. Créez le roux ail et mélanger dans un courant de 1 ou 2 pour cent du lait. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de farine pour tous les 1 1/3 tasse de lait. Ne pas oublier d'ajouter beaucoup de parmesan ou de fromage Romano
Eclaircir Alfredo Avec Ricotta

Au printemps et en été, vous pouvez implorer les saveurs de la sauce Alfredo. - mais les ingrédients lourds pèsent sur vous. Utilisez du fromage ricotta à la place de la crème pour créer un plat léger. Incorporer le fromage ricotta ensemble dans une casserole avec un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'éclaircir. Ajouter environ 1/2 tasse de fromage pecorino râpé pour chaque 1 tasse de ricotta de lait entier. Mélanger la sauce dans les pâtes cuites et garnir de lamelles de basilic frais et assaisonner avec le sel et le poivre noir.
Non Dairy

Si le lait est hors de question pour des raisons éthiques ou de santé, vous pouvez toujours recréer les délices de sauce Alfredo. Faire un & quot; le fromage & quot; de noix de cajou brutes trempés que vous la saveur d'ail et de la levure alimentaire. Thin le fromage avec du lait d'amande non sucré et le beurre succédané. Un peu de jus de citron et le tahini ajoute tang rappelle la morsure d'un fromage à pâte dure italienne.