Comment faire japonais nouilles soba

Vous faites nouilles soba japonaises soit de la farine de sarrasin (soba-ko) ou de la farine de blé (KOMUGI-ko). Les deux versions de soba sont environ le diamètre d'un habitué nouilles spaghetti pâtes et peut être servi chaud ou froid dans de nombreux plats
. Choses que vous devez
du blé ou de la farine de sarrasin: un grand bol à mélanger
roulant broches
couteau de Sharp
Pot pour les nouilles
Instructions

1. mesurer la quantité appropriée de la farine bouillante. Tamiser pour enlever les grumeaux et ajouter la farine souhaité dans un grand bol à mélanger.
   

2. Ajouter de l'eau à la farine. Commencer à ajouter de l'eau un peu à la fois. Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que la farine commence à se former dans une consistance de la pâte. Arrêter l'addition de l'eau et pétrir la pâte. Veiller à ce que la pâte est suffisamment enfoncée jusqu'à ce que toutes les bulles d'air ont été éliminés.
   

3. Abaisser la pâte sur une table farinée avec un rouleau à pâtisserie longue, mince. Continuer rouler la pâte jusqu'à ce qu'il a été réduit à environ 1/8-inch.
   

4. Prenez la pâte roulée et plier en deux sur la longueur. Faire quatre plis de la fin de la feuille de pâte à la fin.
   

5. Utilisez un couteau ou des pâtes coupe très forte et fendent la pâte repliée sur une longueur /4-inch 1 à partir du bord de la feuille. Ce sera la première longue, mince rangée de nouilles soba japonaises. Continuer trancher à partir du bord jusqu'à ce que tous les nouilles ont été formés.
   

6. Placez les nouilles soba fraîchement préparés dans l'eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes. Bouillir les nouilles pour un court laps de temps plus long peut diminuer la fermeté.