Comment fait-on le saganaki ?

Le saganaki, un plat d'apéritif grec, est préparé en faisant frire un fromage, généralement du halloumi ou du kefalotyri. Voici une recette classique pour faire du saganaki :

Ingrédients :

- 1 livre (450 grammes) de fromage halloumi ou kefalotyri, coupé en tranches de 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur

- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1/8 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

1. Préparation :

- Si vous utilisez du fromage halloumi, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes pour réduire son goût salé.

- Séchez les tranches de fromage avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

2. Poêler :

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen.

- Une fois l'huile chatoyante, ajoutez les tranches de fromage sans surcharger la poêle.

- Cuire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.

3. Arômes :

- Une fois le fromage doré des deux côtés, retirez la poêle du feu.

- Ajoutez le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre noir sur le fromage.

- Remuez délicatement les tranches de fromage dans la poêle pour les enrober d'arômes.

4. Servir :

- Transférez immédiatement le saganaki dans les assiettes de service.

- Versez le reste de l'huile et des assaisonnements de la poêle sur le fromage.

- Servir chaud avec du pain pita grillé, du pain croustillant ou des craquelins pour tremper.

5. Variations :

- Certaines variantes du saganaki peuvent inclure des tranches de tomates ou des légumes sautés à la poêle avec le fromage.

- Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser une combinaison de beurre et d'huile d'olive pour frire le fromage.

Savourez votre saganaki maison, un délicieux apéritif grec qui plaira à coup sûr lors de votre prochaine réunion !