Comment faire cuire très tendre steak de porc

En général coupé de l'épaule, des steaks de porc peuvent être très dur et mou, si elles sont cuites trop rapidement. Braiser ou à bouillir la viande de porc permet aux fibres dures dans le steak de décomposer, ce qui rend la viande tendre et humide. Développer la saveur de la viande en utilisant des liquides savoureux, comme le jus de fruits, du vin ou de stock pour braiser votre porc. Braiser la viande avec des légumes contribuera plus de saveur à la viande et peut être servi comme garniture avec le steak après la cuisson de. Les choses dont vous aurez besoin
2 c. l'huile d'olive Sel et poivre

Pan
faitout de les oignons en dés
les tranchés haché ail des champignons
1 tasse d'eau
cuillère en bois
1 1/4 de jus de pomme ou de cidre de
de tasse de bouillon de légumes 1 c. sauge séchée de les pinces de cuisine
Instructions

1. Badigeonner le bifteck de porc avec 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
   

2. Placez le steak de porc dans une poêle chaude. Saisir la viande pendant une à deux minutes de chaque côté. Retirer la viande de la poêle et réserver.
   

3. Chauffer 1 c. l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen-élevé.
   

4. Ajouter les oignons en dés, les champignons tranchés et l'ail haché au four néerlandais. Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes de coller ou de brûlure. Saute pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
   

5. Verser une tasse d'eau dans la casserole utilisée pour saisir la côtelette de porc. Déglacer la poêle en grattant les morceaux de porc dorés et les résidus du fond de la poêle avec une cuillère en bois.
   

6. Verser le liquide de déglaçage dans le faitout. Ajouter une tasse de bouillon de légumes et une tasse de jus de pomme ou de cidre trimestre et amener à ébullition.
   

7. Placez le steak de porc dans le faitout. Saupoudrer 1 c. sauge séchée sur la viande. Assurez-vous que le liquide de braisage dans le faitout couvre au moins la moitié du steak de porc. Ajouter plus de légumes au liquide de braisage, si nécessaire.
   

8. Couvrez la cocotte avec un couvercle et placez-le dans un four à 350 degrés Fahrenheit. Cuire pendant une à deux heures. Utilisez des pinces de cuisine pour faire tourner les steaks de porc tous les 20 à 30 minutes, de sorte que le haut du steak ne se dessèche pas. Vérifiez la tendreté de la viande de porc avec une fourchette et utiliser un thermomètre à viande pour vérifier sa température.