Combien de temps faut-il pour préparer le rôti de porc avec sauce au cidre ?

- 3 à 5 livres d'épaule de porc

- 1 tasse de cidre de pomme

- 1/2 tasse d'eau

- 1/4 tasse de cassonade

- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

- 1 cuillère à café de thym séché

- 1/2 cuillère à café de sauge séchée

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1 cuillère à soupe d'eau froide

Instructions :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

2. Dans un grand bol, mélanger l'épaule de porc, le cidre de pomme, l'eau, la cassonade, la moutarde de Dijon, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Remuer pour enrober le porc.

3. Placer l'épaule de porc dans une rôtissoire et couvrir de papier d'aluminium. Rôtir pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et tendre.

4. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez le rôtissage pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré.

5. Retirez le porc de la rôtissoire et réservez.

6. Filtrez le jus de cuisson dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen.

7. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse. Ajouter dans la casserole et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8. Servir le rôti de porc avec la sauce au cidre.

Conseils :

- Si vous n'avez pas de rôtissoire, vous pouvez utiliser un grand plat allant au four.

- Pour vérifier si le porc est bien cuit, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande. Le porc est cuit lorsque la température interne atteint 160 degrés F (71 degrés C).

- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de fécule de maïs et d'eau.

- Le rôti de porc au jus de cidre peut être préparé à l'avance et réchauffé au four.

- Servez le rôti de porc avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, des haricots verts et du maïs.