A quelle température et combien de temps fait-on cuire un rôti de porc ?

Le temps de cuisson d'un rôti de porc dépend de la taille et de la coupe de la viande. Voici les directives générales pour la cuisson des rôtis de porc :

1. Rôti de longe de porc :

* Température : 350°F (175°C)

* Temps de cuisson : 25 à 30 minutes par livre (450 grammes).

2. Rôti d'épaule de porc (porc ou Boston Butt) :

* Température : 300°F (150°C)

* Temps de cuisson : 2 à 2 1/2 heures par livre (450 grammes), ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 195°F (91°C).

3. Filet de porc :

* Température : 400°F (200°C)

* Temps de cuisson : 15 à 20 minutes par livre (450 grammes) ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C) .

4. Rôti de côtes de porc désossé :

* Température : 400°F (200°C)

* Temps de cuisson : 18 à 22 minutes par livre (450 grammes) ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

5. Rôti de côtes de porc avec os :

* Température : 325°F (163°C)

* Temps de cuisson : 30 à 35 minutes par livre (450 grammes) ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

Il est important de noter que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four, de la taille et de la forme du rôti et des préférences personnelles en matière de cuisson.

Pour vous assurer que le porc est cuit à la cuisson désirée, utilisez un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du rôti pour surveiller la température interne.