Est-il sécuritaire de cuisiner du porc emballé sous vide s’il a plus d’une semaine ?

Le porc emballé sous vide peut être conservé en toute sécurité jusqu'à 10 jours au réfrigérateur à une température de 40 °F ou moins. Cependant, il est important de vérifier que le porc ne présente aucun signe de détérioration avant de le cuire. Si le porc a une odeur aigre, est visqueux au toucher ou a changé de couleur, il ne doit pas être cuit.

Pour cuire du porc sous vide, vous devrez le sortir de son emballage et le placer dans une casserole d’eau bouillante. Portez l'eau à ébullition et faites cuire le porc pendant 10 minutes par livre. Une fois le porc cuit, il peut être servi immédiatement ou réfrigéré pour une utilisation ultérieure.

Il est important de noter que le porc ouvert sous vide doit être cuit dans les trois jours.