Quelle relation existe-t-il entre la touffe de matière morte située sur le dessus de l'oignon et les écailles ?

- La touffe de matière morte sur le dessus de l'oignon est appelée « cou d'oignon » ou « dessus d'oignon ». Il s'agit des restes séchés des feuilles et des tiges de l'oignon.

- Les écailles d'un oignon sont les couches charnues qui se chevauchent et qui forment la majeure partie de l'oignon.

- Le cou de l'oignon est important pour protéger l'oignon des dommages pendant la croissance et le stockage. Cela aide également à garder l’oignon humide et l’empêche de se dessécher.

- Les écailles de l'oignon sont chargées de stocker les nutriments et l'eau. Ils confèrent également à l’oignon sa saveur et sa texture caractéristiques.

Lorsqu’un oignon est récolté, le cou de l’oignon est généralement coupé. Ceci est fait pour rendre l'oignon plus facile à manipuler et à stocker. Cependant, le cou d’oignon peut toujours être utilisé pour la cuisine. Il peut être ajouté aux soupes, ragoûts et autres plats.