Est-il sécuritaire de manger du porc cuit pendant un an ?

Il est généralement sécuritaire de manger du porc congelé pendant un an maximum, à condition qu'il ait été conservé à une température constante de 0 °F (-18 °C) ou moins. Cependant, la qualité du porc peut commencer à décliner après plusieurs mois de congélation, et il est important de l'inspecter soigneusement pour détecter tout signe de détérioration avant de le consommer.

Lorsque vous vérifiez la détérioration, recherchez tout changement de couleur, de texture ou d'odeur. Le porc frais doit être de couleur rose clair, avec une chair ferme et élastique et une odeur douce et légèrement sucrée. Si le porc est devenu gris ou brun, a une texture visqueuse ou une odeur aigre ou désagréable, il est préférable de le jeter.

Pour garantir la meilleure qualité et sécurité, il est recommandé de consommer du porc congelé dans un délai de 6 à 12 mois. Des méthodes de décongélation appropriées doivent également être suivies pour minimiser tout risque potentiel. Il est préférable de décongeler le porc congelé au réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. Évitez de décongeler le porc à température ambiante, car cela pourrait favoriser la croissance bactérienne.

Faites toujours cuire le porc à une température interne de 145 °F (63 °C), mesurée par un thermomètre à viande pour garantir la destruction de toute bactérie nocive.