Comment cuisiner le quinoa ?

Ingrédients :

- 1 tasse de quinoa

- 2 tasses d'eau ou de bouillon

- Sel, au goût

Instructions :

1. Rincez le quinoa. Placez le quinoa dans une passoire à mailles fines et rincez-le sous l'eau froide pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine toute amertume et aide à activer les saponines du quinoa, qui sont un enrobage naturel qui aide à le protéger des parasites.

2. Mélanger le quinoa et l'eau dans une casserole. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa rincé et l'eau ou le bouillon. Ajoutez une pincée de sel, ou au goût.

3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que tout le liquide ait été absorbé.

4. Gluffez le quinoa et servez. Une fois le quinoa cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Cela permet au quinoa de cuire à la vapeur et de gonfler. Ensuite, mélangez le quinoa avec une fourchette et servez-le chaud ou froid.

Le quinoa est une céréale polyvalente et peut être utilisé dans diverses recettes, notamment des salades, des soupes, des pilafs et comme bouillie pour le petit-déjeuner.

Conseils :

- Pour cuire le quinoa dans un cuiseur à riz, suivez les mêmes étapes que ci-dessus mais utilisez la mesure d'eau du cuiseur à riz pour la quantité de quinoa et d'eau.

- Pour un quinoa plus parfumé, faites-le griller dans une poêle avant de le cuire. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le quinoa rincé. Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le quinoa commence à devenir doré. Ajoutez ensuite l'eau ou le bouillon et poursuivez la cuisson comme indiqué.

- Le quinoa peut être cuit à l'avance et réfrigéré pour une utilisation ultérieure. Pour cela, faites cuire le quinoa selon les instructions, puis laissez-le refroidir complètement. Conservez le quinoa cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Lorsque vous êtes prêt à le manger, réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière.