A quoi sert le wok ?

Cette technique de cuisson consiste à chauffer une petite quantité d'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ensuite, la nourriture est ajoutée et mélangée rapidement jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Les sautés sont souvent utilisés pour des repas rapides et faciles, comme le Pad Thai ou le poulet kung pao.

Friture

Les woks sont également parfaits pour la friture. Pour ce faire, faites chauffer une grande quantité d'huile dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 375 degrés Fahrenheit. Ensuite, ajoutez délicatement les aliments à l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. La friture est souvent utilisée pour préparer des tempura ou des fish and chips.

Vapeur

Les woks peuvent également être utilisés pour cuire à la vapeur. Pour ce faire, placez un panier vapeur dans le wok et ajoutez de l'eau au fond du wok. Portez l'eau à ébullition puis ajoutez les aliments dans le panier vapeur. Couvrir le wok et cuire jusqu'à ce que les aliments soient bien cuits. La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson saine qui préserve les nutriments des aliments.

Fumer

Les woks sont également parfaits pour fumer. Pour ce faire, placez une petite quantité de copeaux de fumage ou de sciure de bois au fond d'un wok et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à fumer. Ensuite, placez les aliments sur une grille au-dessus des copeaux de fumage et couvrez le wok. Fumez les aliments pendant la durée souhaitée. Fumer est un excellent moyen d’ajouter de la saveur aux aliments, comme le poisson, le poulet ou le porc.