Comment poêler Turbot noirci

Turbot est liée à la limande à queue plus connue, la production de minces filets blancs semblables. La viande du poisson est blanc brillant, relativement robuste et il desquame en gros morceaux lorsque bien cuit. Turbot offre une saveur douce, pas trop de poisson qui prend en charge une grande variété de préparations et d'accompagnements. Pour un plat plus audacieux avec un certain coup de pied, noircir le turbot. Cuisson à la poêle est une bonne méthode de préparation, car les méthodes de cuisson secs comme cuire ou griller se prêter à cuire facilement et sécher le poisson
. Les choses dont vous aurez besoin
serviettes de papier: un grand bol ou un plat de cuisson Plastique de
lait envelopper
farine tout usage
assaisonnement noircissement
2 grandes plaques de grande poêle
d'huile de cuisson
de beurre non salé
Spatule
Fork de
Instructions

1. Rincer les deux côtés des filets de turbot sous l'eau froide. Épongez-les sécher délicatement avec des serviettes en papier propre.
   

2. Disposer les filets de turbot à plat dans un grand plat de bol ou la cuisson. Verser juste assez de lait pour couvrir entièrement les morceaux. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer le poisson pendant 30 minutes.
   

3. Préparez un revêtement noircissement pour le turbot. Mélanger la farine tout usage et un noircissement ou assaisonnement cajun sur une grande assiette. Si vous ne disposez pas d'assaisonnement noircissement, vous pouvez faire votre propre en mélangeant des ingrédients tels que le sel casher, poivre noir fraîchement moulu, paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de chili ou de poivre de cayenne, de coriandre moulue, de thym séché et l'origan séché goût. Utilisez ces ingrédients dans des quantités approximativement uniformes, mais soyez attentif à contrôler ceux épicés selon les goûts.
   

4. Retirer le plat avec le turbot du réfrigérateur et de disposer de la pellicule de plastique. Déplacez le bol et la plaque à côté de votre poêle.
   

5. Enduire une grande poêle à frire avec des parties égales d'huile et de beurre non salé de cuisson pour frire le turbot. Ceux-ci empêchent le collage, aider à bien dorer le poisson et leur donner un arôme. Préchauffer la poêle sur feu vif jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et les rouleaux de pétrole déplacer rapidement dans la poêle.
   

6. Retirer les filets de turbot de la boîte un à la fois. Maintenez-les verticalement sur le plat, ce qui permet tous les excès de lait pour égoutter. Dragage des deux côtés dans la farine et l'assaisonnement noircissement -. Et puis ajoutez les filets à votre poêle
   

7. Poêler les filets pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que dorés. Les retourner soigneusement avec une spatule. Réduire le feu à moyen-vif et poêler pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que la viande devient complètement opaque à l'intérieur. Essai en coupant dans le centre de l'un filet avec une fourchette.
   

8. Prenez le turbot de la casserole rapidement pour éviter de trop cuire. Déposer les filets noircies sur une grande assiette recouverte de papier absorbant. Laissez-les égoutter pendant une minute avant de servir.