Tous les saumons, en particulier le saumon sauvage, est très riche en oméga-3 les acides gras qui offrent des prestations de santé au cœur, les articulations et la mémoire. Pour cette raison, le saumon est considéré comme un & quot; super aliment, & quot; » qui devraient constituer une partie intégrante de l'alimentation. Le saumon coho a une teneur élevée en matières grasses, avec une chair fine. Sockeye, le plus populaire des espèces de saumon en raison de sa saveur riche et d'adaptabilité à de nombreuses techniques de cuisson, est riche en huile avec une chair ferme.
Taille, durée de vie et de couleur

Un coho moyenne est plus de deux fois la taille d'un rouge moyen, pour atteindre le poids vers le haut de 15 livres et £ 7, respectivement. Sockeye vivent aussi longtemps que cinq ans, tandis que le saumon coho ne vivent que pour trois. Coho argent brillant. À mesure qu'ils grandissent, ils deviennent rouge sur les côtés et vert sur le dos et la tête. Cohos mâles sont plus profondément colorés que les femelles à ce stade. Sockeye sont de couleur pourpre-argent et de développer un corps rouge vif, y compris les ailettes, comme ils mûrissent et le sport une tête verte. Rouge Femme ont des taches jaunes et verts supplémentaires sur le corps comme ils mûrissent.
Caractéristiques physiques distinctifs

Contrairement coho, le saumon rouge mâle développer une bosse sur le dos comme ils mûrissent . La femelle ne se développe pas une bosse, ni-t-elle développer une mâchoire crochu comme le saumon rouge mâle fait. Un coho est particulièrement distingué par ses gencives blanches et quelques taches sur la queue - un saumon rouge par ses yeux proéminents et vitreux. Le rouge est aussi le plus mince de toutes les espèces de saumon du Pacifique.
Comment acheter et Cook

Lorsque vous cherchez à acheter deux coho et rouge, regardez pour la peau argentée brillante sur les poissons entiers et un manque de gélifiant de la chair. Graisse dans des filets devrait être gris et argent sans couleur verte; filets devraient aussi regarder humide. Salmon conviendra avec la plupart toute saisie; faire cuire avec des sauces crémeuses, acides ou poêlé, sur le gril ou au four.