Comment faire cuire Pétoncles Sans huile ou de beurre

Les pétoncles sont tendres médaillons de coquillages musculaire qui sont également une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux. Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour cuire ces crustacés, y compris la cuisson, la friture et sauter, et chaque méthode est une délicieuse façon de profiter de pétoncles tant qu'ils sont cuits correctement. Si toutefois, vous êtes à la recherche d'un moyen plus sain de faire cuire vos escalopes, vous devriez essayer le braconnage, la cuisson, la vapeur ou les faire griller. Ces méthodes cuire complètement les pétoncles sans utiliser des huiles et beurres, et de combiner des ingrédients savoureux pour ajouter de nouvelles saveurs à votre plat.
Instructions

1. Pocher pétoncles en ajoutant un bouillon ou liquide aromatisé à une poêle à frire. Porter le liquide à ébullition à feu moyen, puis placer les pétoncles dans la poêle afin qu'ils soient entièrement couvertes de liquide. Ne surchargez pas les pétoncles, car cela les fera cuire de façon inégale. Réduire le feu et laisser mijoter et laisser les pétoncles à pocher pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que fait. Ils sont finis lorsque les pétoncles sont plus translucide et avoir un extérieur opaque laiteuse. Liquides de braconnage populaires incluent le lait, le bouillon de légumes, jus d'orange, le vinaigre, de vin ou de jus de citron. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches et des épices tels que les échalotes, le basilic, l'origan, le persil, le romarin, l'estragon, le thym et le laurier.
   

2. pétoncles Cuire dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Couvrir le fond d'un plat peu profond avec une feuille d'aluminium. Vaporiser la feuille avec un aérosol de cuisson sans gras. Placer les pétoncles dans la poêle en une seule couche peu fréquentée. Saupoudrer avec des assaisonnements et des herbes, telles que celles utilisées dans le braconnage, et placer la casserole dans le four. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement blanc et ferme au toucher. Rouler les escalopes panées avant la cuisson pour plus de saveur.
   

3. pétoncles Griller sur une plaque de cuisson enduite d'un aérosol de cuisson sans gras. Placer les pétoncles en une seule couche peu fréquentée. Ajouter les assaisonnements comme souhaité. Placez la feuille d'environ 4 à 6 pouces directement sous la source de chaleur. Griller les pétoncles pendant deux à trois minutes, puis les retourner et griller une supplémentaire à deux minutes. Les pétoncles sont faits quand ils sont dorés sur les deux côtés et ferme au toucher.
   

4. pétoncles à vapeur en complétant une grande marmite à moitié avec de l'eau, puis porter l'eau à ébullition sur feu vif . Placer les pétoncles dans un panier à vapeur et parsemer de fines herbes fraîches. Placez le panier sur l'eau bouillante, faire engendrer l'eau ne touche pas les pétoncles. Couvrir la casserole et laisser les pétoncles à la vapeur pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que fait.
   

5. Grill pétoncles par les bien sécher avec des serviettes en papier. Légèrement leur saison avec des herbes, comme le sel et le poivre, puis visser les pétoncles sur des brochettes de bois préalablement trempées. Déposer les brochettes sur un gril chauffé, puis les transformer chaque minute, pour un total de cinq à six minutes, pour assurer une cuisson uniforme.