La langouste d'Australie vient du groupe de crustacés appelés langoustes. La famille de langouste comprend les roches et langoustines homards. En Australie et en Nouvelle-Zélande, cette famille comprend également des écrevisses. Langoustes ne disposent pas de griffes, mais de longues antennes et les pattes en saillie de leur corps. Le homard moyenne de rock australien est de 10 pouces de long et environ 6 livres. Le poids d'une langouste est principalement squelette, coquille et organes; il ne dispose que de 1 à 2 livres de viande.
homard du Maine

Le homard du Maine est en réalité partie d'une espèce de homard connu comme le homard d'Amérique. Ce sont généralement rouge ou noir et possèdent griffes. Le homard du Maine réside dans l'eau de mer peu profonde, généralement dans le nord de l'océan Atlantique à partir de New Jersey dans les provinces maritimes du Canada. Homards du Maine haut généralement sur l'un et demi à £ 2 et 12 à 20 pouces de long.
Comme alimentaire

Les homards australiens et du Maine ont des saveurs différentes. Les langoustes sont trouvés dans l'eau chaude. Le résultat est la viande avec une texture dure et une saveur plus salée fishier. Les eaux froides de l'Atlantique Nord garder la viande tendre de homard du Maine et empêchent l'eau salée de saturer la saveur de la viande. Ceci est la raison principale de homard du Maine a tendance à avoir une saveur douce.
How to Eat

Le homard du Maine contient de la viande dans les deux griffes, le torse et la queue. Bien que généralement bouilli et servi cuit à la vapeur, homards du Maine peuvent être grillées ou décortiquées et la viande préparés pour les salades, sauces et sandwichs - tels que les rouleaux de homard. La viande de la langouste est contenue principalement dans la queue. Les queues peuvent être séparés du corps et bouillis ou grillés. La viande peut également être retiré et frits, qui est une délicatesse en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Impact économique

Homards représentent une grande partie de l'industrie des fruits de mer. Les langoustes représentent 20 pour cent de l'entreprise de fruits de mer d'Australie, résultant en l'équivalent de 206 millions de dollars en argent américain chaque année. La pêche du homard du Maine est une industrie d'un milliard de dollars en Amérique. Les Etats-Unis homard récolte moyenne 72 à 75 million de livres par an, avec des ports dans le Maine recevant plus de 60 pour cent des prises.