Comment faire cuire du poisson dans le jus de citron (10 étapes)

Le citron est un liquide très acide que vous pouvez utiliser pour & quot; cuire & quot; votre poisson sans l'utilisation de la chaleur, la création d'un plat appelé ceviche qui est commun en Amérique centrale et du Sud. L'acide dans le jus de citron dénature chimiquement les protéines dans le poisson, similaire à la façon dont les protéines sont dénaturées à la chaleur. Parce que l'acide ne sera pas tuer tous les micro-organismes nocifs dans le poisson, cependant, certaines personnes ne devraient jamais consommer de la nourriture préparée de cette façon. Si vous le faites, utilisez le poisson qui a été commercialement congelés à des températures en dessous de 0 degré Fahrenheit pour rendre votre ceviche
. Choses que vous devez
eau salée poissons blancs congelés commercialement
Couteau
couvert bol en verre
citrons jus de citron ou
Oignons Salt

légumes
d'huile d'olive, sauce piquante, de sucre ou de vinaigre
écumoire coriandre, le persil ou d'avocat de
cocktail verres haché tranches
Instructions

1. Retirer la peau, les os et la ligne de sang de votre poisson une fois que vous avez décongelé il. Alors que vous pouvez utiliser des poissons pour créer ceviche, eau salée poissons blancs comme le loup de mer, le mahi-mahi, la plie et le travail de mérou meilleur. Ces types de poissons ont une texture semi-ferme et saveur légère, qui sera & quot; cuire & quot; bien avec le jus de citron.
   

2. Couper le poisson en petits cubes, autour d'un pouce de taille, et les placer dans un bol en verre. Le jus de citron va dénaturer petits morceaux de poisson de façon plus égale que les grands, et de répandre un peu de saveur acidulée à eux.
   

3. Pressez plusieurs citrons de faire assez de jus pour couvrir vos poissons. Jus de fruits frais donne le poisson le goût plus agréable, mais vous pouvez également utiliser du jus en bouteille, ce qui est légèrement plus acide et peut cuire votre poisson un peu plus vite.
   

4. Dice quelques oignons à ajouter à la poissons. L'oignon deviendra plus doux quand mariné dans le jus de citron, et donner un goût agréable dans le poisson.
   

5. Couvrir le poisson dans du jus de citron et saupoudrer un peu de sel sur le poisson pour la saveur.
   

6. mariner le poisson dans le jus de citron pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 6 heures, dans un bol couvert. Placez le bol au réfrigérateur à 40 degrés F, ou plus faibles.
   

7. Vérifier le poisson au bout de 30 minutes à une heure pour voir si elle est prête, comme certains types de poissons peuvent se dénaturer plus rapidement que d'autres, et peut devenir molle si mariné trop longtemps. La chair des poissons devrait être blanche, ferme et opaque
   

8. Ajoutez les légumes coupés, comme des poivrons rouges ou verts, les tomates ou hot chili peppers, 10 à 30 minutes avant de servir le poisson. . Alors que vous pouvez faire mariner ces légumes avec le poisson tout le temps, ils ont tendance à perdre leurs couleurs vibrantes et des textures croquantes.
   

9. Mélanger dans un peu d'huile d'olive, la sauce piquante, de sucre ou de vinaigre pour plus la saveur du poisson avant de servir
   

10. Servir le plat, en utilisant une écumoire, dans des verres à cocktail à vos invités. garnir avec un peu de coriandre, le persil ou quelques tranches d'avocat.