Quelle est la recette du homard Newburg ?

- 2 livres de chair de homard, cuite et hachée

- 1/4 tasse de beurre

- 1/4 tasse de farine

- 1 tasse de lait

- 1/2 tasse de crème épaisse

- 1/4 tasse de xérès sec

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1/8 cuillère à café de poivre noir

- 1/2 tasse de parmesan râpé

- 2 jaunes d'œufs

- 1 cuillère à soupe de persil frais haché

- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée

- 1/4 tasse de chapelure panko

- Paprika, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. Incorporez lentement le lait et la crème épaisse. Porter à ébullition et cuire 5 minutes ou jusqu'à épaississement.

3. Ajoutez le xérès, le sel et le poivre. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.

4. Incorporer le parmesan et les jaunes d'œufs. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les jaunes d'œufs soient bien cuits.

5. Retirez la sauce du feu et incorporez la chair de homard, le persil et la ciboulette.

6. Transférez le mélange de homard dans un plat allant au four. Saupoudrer le dessus de chapelure panko et de paprika.

7. Faire griller pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que le homard soit bien chaud.

8. Servir immédiatement.

Savourez votre délicieux homard Newburg !