Pourquoi les étiquettes des aliments indiquent-elles qu'il n'y a pas de sodium alors que le sel est répertorié dans les sections des ingrédients ?

Les aliments étiquetés « sans sodium » ou « sans sodium » contiennent moins de 5 milligrammes (mg) de sodium par portion. Cela signifie qu’il n’y a pas de quantité significative de sodium dans l’aliment qui pourrait affecter sa valeur nutritionnelle.

Le sel est composé de sodium et de chlorure. Lorsque le sel est ajouté aux aliments, il se décompose en ces deux éléments. Ainsi, lorsque vous voyez l’ingrédient sel indiqué sur une étiquette alimentaire, cela signifie que l’aliment contient à la fois du sodium et du chlorure.

La raison pour laquelle les aliments « sans sodium » mentionnent toujours le sel comme ingrédient est que le sel est utilisé pour la saveur et comme agent de conservation. Le sel contribue à rehausser le goût des aliments et peut également contribuer à prolonger leur durée de conservation.

Si vous êtes préoccupé par votre apport en sodium, vous devez lire attentivement l'étiquette des aliments pour vérifier la quantité de sodium qu'ils contiennent. Les aliments étiquetés « sans sodium » sont une bonne option pour les personnes qui souhaitent limiter leur apport en sodium, car ils contiennent moins de 5 mg de sodium par portion.