Combien de temps le homard vivant reste-t-il vivant au réfrigérateur après son achat au marché ?

Voici quelques conseils pour vous aider à garder votre homard vivant et en bonne santé pendant qu’il est au réfrigérateur :

* Placez le homard dans un grand bol ou un récipient rempli d'eau froide. L’eau doit être à peu près à la même température que l’eau du réservoir au marché.

* Ajoutez un peu de sel à l'eau. Cela aidera à garder les branchies du homard humides.

* Couvrez le bol ou le récipient avec un couvercle ou une pellicule plastique. Cela aidera à empêcher le homard de ramper.

* Changez l'eau toutes les 12 heures. Cela aidera à éliminer tous les déchets produits par le homard.

Si vous ne comptez pas cuire le homard dans les 36 heures, il est préférable de le congeler. Pour congeler un homard, tuez-le d’abord en le plaçant dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 3 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et placez le homard dans un sac allant au congélateur. Fermez le sac et placez-le au congélateur. Les homards congelés peuvent être conservés jusqu'à 3 mois.

Voici quelques signes indiquant qu'un homard est mort :

* La queue du homard est molle.

* Les yeux du homard sont noirs.

* Le corps du homard est mou.

Si vous voyez l'un de ces signes, ne mangez pas le homard.